巴哥乌吃什么是好？
谢邀，这个问题问的很好。 首先我们得了解一下，什么是“巴蜀鸡”或者叫“四川烧鸡”“成都烧鸡”： “巴蜀鸡”这个词最初出现在宋代孟元老所著《东京梦华录》一书，描述了宋朝时东京（今开封）城内“巴蜀馆”的饮食情况。这里的“巴蜀”不是指今天的四川省和重庆市，而是指北宋时期今河南、山西南部、陕西关中平原等地区。也就是说在宋朝时候，这些地方的人就把这些鸡肉叫做“巴蜀鸡”了。 那为什么今天的四川人喜欢吃烧鸡呢？这是因为明代末期至清代初期，四川先后遭受过几次瘟疫的侵袭(明末大疫、天启大乱、康熙末年天花)，人口锐减，耕地荒芜，粮食产量降低；而与此同时，川北地区却连年丰收，于是朝廷从湖广及江南调来大量移民，充实四川各地。
这些外来移民带来了新的饮食文化，这其中就有烧鸡。至于烧鸡是怎么来到四川的，有两个可能，一个是明末辽东军士入关后在北京制作烧鸡，并将其做法带到了四川；另一个可能是清初“湖广填四川”时将烧鸡作为了一种“移民食品”引入。虽然说法不一，但事实证明，烧鸡这种食品的确是随着移民进入四川并得到了发展。 (备注：据传北京烤鸭最初是由蒙古人带入的，而在明朝时由内蒙进入中原的移民是非常多的，因此也有说烤鸭是蒙古人带来的。) 说了这么多，似乎跟问题有点离题了，其实我想说的是：四川人爱吃烧鸡，跟宋朝时的“巴蜀鸡”“成都烧鸡”没有关系，二者并没有什么关系！