怎么做鹦鹉的翅夹？
昨天刚做了一对，不过不是鸡翅，是鹅掌，顺便把步骤贴一下吧 第一步，选料（我的是鸭掌，买的冷冻的，直接用水焯了一下）、切片 第二步，腌制（很重要的一步哦~ 首先把切好的鹅掌用清水浸泡2小时，期间换两次水； 然后捞出来沥干水份，拌上玉米淀粉再撒点盐拌匀了（这样便于之后的操作） 第三步，油炸 炸之前用牙签在每个翅尖位置扎俩洞方便入味儿，冷水下锅开始煮，水开后转小火焖5分钟左右，捞起来吸干油份备用 第四步，组装 最重要的来了！就是这一步，要有耐心哟～ 用刀沿着骨棒两侧各划一刀，但不要划穿（不划穿的话之后好抽丝） 再顺着骨棒把两边翅膀全都割断 第五步，调酱 开火热锅，放油，放葱姜蒜爆香后捞起不用，然后下酱炒出香味来（我用的豆瓣酱和老干妈，比较咸所以没放盐） 最后把调好的酱料浇到鸡翅上面，盖上盖子小火焖10分钟左右就可以了啦~~ 做好了～开吃！